ТОРТА "ШОКОЛАДОВА ЛАВА"

Продукти за блатовете :

6 яйца

80 г захар

200 г натурален шоколад

5 с.л. брашно

1 ч.л. бакпулвер

щипка сол

Продукти за шоколадовия крем:

300 г шоколад 

200 мл течна сметана

400 г заквасена сметана

2 с.л. захар

1 ванилия

За глазура:

100гр.шоколад 

50мл.сметана

Приготвяне на блатовете:

Включваме фурната на 180 (С) градуса.

На водна баня разтопяваме шоколада.

Разделяме яйцата на белтъци и жълтъци.

Разбиваме на плътен сняг белтъците, като на малки порции добавяме 50 г от захарта.

Разбиваме жълтъците на крем с останалите 30 г захар 

Към жълтъците добавяме разтопения и охладен шоколад и разбиваме. 

Наръсваме брашното, солта и бакпулвера и пак разбиваме.

Смесваме белтъчната към шоколадовата смес. Разбъркваме бавно и внимателно, за да запазим обема, до пълното поемане на белтъците.

Във форма за торта с махащи се стени поставяме хартия за печене.

Намазваме хартията с малко олио и наръсваме с брашно.

Сипваме от шоколадовата смес ( 1/3 от общото количество за форма с диаметър 24см ).

Изпичаме блата в предварително нагрята фурна, до суха клечка (внимавайте да не го пресушите).

Приготвяне на крема:

Разбиваме течната сметана и захарта с миксер, до сгъстяване.

Добавяме заквасената сметана и отново разбиваме.

Добавяме и разтопения и охладен шоколад, ароматизираме с ванилията и отново разбиваме.

Оформяне на тортата:

Поставяме един блат, намазваме с шоколадов крем.Отгоре поставяме втория блат и повтаряме действията.Тортата стягаме с ринг и прибираме в хладилник за около 4 -5 часа.След това изваждаме, отстраняваме ринга и измазваме с крем.Украсяваме по желание. Аз съм украсила с остатъка от крема смесен със сметана и в средата залях със шоколад.