ЛЕКА СМЕТАНОВО - ЯГОДОВА ТОРТА " СЮРПРИЗ "

Блат:

Продукти за форма с диаметър 20см*:

180г брашно

150г захар

125г кафява захар

60г какао

1 и 1/4 чаена лъжица сода бикарбонат

1 и 1/4 чаена лъжица бакпулвер

щипка сол

2 яйца, стайна температура

140мл гъст айран

75мл олио

140мл прясно, горещо кафе

Приготвяне на блата:

Фурната се загрява на 180°C.

Брашното, двата вида захар, какаото, содата, бакпулвера и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре.

Яйцата, олиото и айрана се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре.

Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.

Имайте предвид, че сместа е сравнително течна, не като класическо тесто за кекс/блат. Именно на това се дължи сочността му, след изпичане, така че не се притеснявайте.

Готовата смес се разделя на 3 части изливат се предварително намаслени формаи за торта. Всеки блат се пече за около 10-15 минути, като времето варира проверявайте с клечка щом излезе суха от сместа веднага го вадете за да не го пресушите.

За крема:

400 гр. Заквасена сметана

400гр. Цедено кис.мляко

300гр. Течна сметана 

300гр. Ягоди

200гр пудра захар( на вкус ) може и повече 

Приготвяне на крема:

Разбиваме теч.сметана и към нея прибавяме цеденото мляко, заквасената сметана и захарта.

Сглобяване на тортата:

Във стягащ ринг поставяме блат, крем и нарязани ягоди пак блат, крем и отново ягоди.завършваме с блат и прибираме тортата в хладилник за една нощ да се стегне. На другия ден украсяваме пожелание. В случая аз украсих с останалия крем който оцветих в розово и направих рози с шприц а отстрани разтопих шоколад напълних найлонов плик отрязън много малък отвор накрая и рисувах върхи лента с диаметъра и височината на тортата оставих да се стегне на стайна температура, когати пипнете шоколада не трябва да се размазва, но не трябва и да се е втвърдил напълно защото се чупи. След което с помоща на лентата го поставяте на тортата и внимателно отлепяте лентата.